Çikolata ve vişnenin birbirine ne kadar yakıştığını bilenler bu tarifinde ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edecektir. Klasik ıslak kek tariflerinden sıkıldıysanız eğer tam da vişne zamanıyken keki mutlaka denemelisiniz. Yumuşacık ve her yeri eşit şekilde ıslanmış bu ıslak kek, yiyen herkesten övgü almanızı sağlayacak bizden söylemesi.

Malzemeler

Kek için:

• 3 adet yumurta

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 7/4 su bardağı un

Sosu için:

• 1 su bardağı soğuk su

• 1 su bardağı süt

• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

• 2 çorba kaşığı toz kakao

• ½ su bardağı toz şeker

Servisi için:

• ½ paket soğuk krema

• 1 çorba kaşığı pudra şekeri

• 1 avuç süzülmüş vişne

• Arzu edilen miktarda file fıstık

VİŞNELİ ISLAK KEK NASIL YAPILIR?

Yumurta ve toz şekeri yaklaşık 5 dakika, karışım iyice kabarana kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Kabartma tozu, vanilya ve unu ilave ederek spatula yardımıyla, karışımı söndürmeden bütünleştirin.

Kek harcını orta boy bir fırın kabına aktarın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Keki fırına verdikten sonra sos malzemelerini bir cezveye alın ve şeker eriyene kadar ocakta ısıtın. Ardından ılıması için kenara alın.

Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçtikten yaklaşık 5 dakika sonra, ince bir şiş yardımıyla üzerinde sık aralıklarla delikler açın ve sıcakken dilimleyin. Ilık sosu kekin üzerine gezdirin. Oda sıcaklığına gelen keki buzdolabında soğutun.

Servis sırasında kremayı ve pudra şekerini sertleşene kadar çırpın. Krema sıkma torbasına doldurarak kek dilimlerinin üzerine sıkın. Vişne ve file fıstıkla süsleyerek servis edin.

KARAMEL SOSLU HAVUÇLU KEK TARİFİ

Kek tarifi denildiğinde akla ilk gelen hiç kuşkusuz havuçlu kek oluyor. Bütün mutfağa yayılan tarçınlı havuç kek kokusuna eşlik edecek bir önerimiz daha var karamel. Karamel sosuyla da bambaşka bir lezzete dönüşen bu kek tarifi, misafirlere de rahatlıkla ikram edilebilecek oldukça özenilmiş bir tarif gibi duruyor. Özellikle yoğun aromalı ve biraz nemli keklerden hoşlanıyorsanız bu tarifimizi kesinlikle denemelisiniz.

Malzemeler

• 3/2 su bardağı toz şeker

• 1 çorba kaşığı üzüm pekmezi

• 1 su bardağı zeytinyağı

• 3 adet yumurta

• ½ su bardağı yoğurt

• 3 su bardağı un

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• 1 tatlı kaşığı toz tarçın

• 3 adet orta boy havuç rendelenmiş

Üzeri için:

• File fıstık

• File badem

• Karamel sos

KARAMEL SOSLU HAVUÇLU KEK NASIL YAPILIR?

Toz şeker, pekmez ve zeytinyağını bir kapta balon telle bütünleşene kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyerek her birinin karışıma iyice karışmasını sağlayın. Ardından yoğurdu ekleyip çırpın.

Un, vanilya, kabartma tozu ve tarçını eleyerek karışıma ilave edin. Havuçları da ekleyip bütün malzemeler birleşene kadar karıştırın.

İyice yağlayıp unladığınız kek kalıbının tabanına file badem serpin. Kek harcını kalıba aktarın ve üzerine file fıstık serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri kızarana ve kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Servis sırasında üzerine arzu ettiğiniz kadar karamel sos gezdirebilirsiniz.

TENCEREDE FİNCANDA KEK TARİFİ

Fırınınız bozuldu veya evde fırın yoksa ama canınız kek istiyorsa dert etmeyin! Verdiğimiz bu tarifle fırın kullanmadan kek hazırlamak çok kolay. Tek yapmanız gereken harcı hazırlamak, fincanlara doldurmak ve ocağın altını yakmak. Üstelik fincanda piştiği için de porsiyonluk olan bu kek tarifi, ocakta piştiği için de fırında pişen keklere göre daha nemli ve daha pofuduk bir yapıya sahip oluyor. Hadi gelin fırın kullanmadan kek nasıl yapılır? Anlatalım.

Malzemeler

• ¼ su bardağı toz şeker

• 1 adet yumurta

• 2 çorba kaşığı tereyağı

• 2 çorba kaşığı süt

• 3 çorba kaşığı un

• 2 çorba kaşığı toz kakao

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• 1 tatlı kaşığı vanilya

• 1 çimdik tuz

• ½ su bardağı damla çikolata

TENCEREDE FİNCANDA KEK NASIL YAPILIR?

Toz şekeri çırpma kabına alın. Yumurtayı ekleyip şeker eriyene kadar çırpın. Tereyağını ilave ederek karıştırmaya devam edin.

Sütü ekleyin. Un ve kakaoyu eleyerek karışıma ilave edin. Kabartma tozu, vanilya ve tuzu da ekleyerek malzemeler bütünleşene kadar karıştırın. Damla çikolatayı ilave edip son kez karıştırın.

Geniş bir tencereye hafifçe yağlanmış fincanları yerleştirin. Kek harcını fincanlara, üstlerinde yaklaşık iki parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.

Tencerenin dibine iki parmak kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp orta-kısık ateşte, keklere batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

KİRAZ VE MALTA ERİKLİ MUFFİN TARİFİ

Meyveli kek sevenler için bu kez önerimiz porsiyonluk muffinler. Kiraz ve Malta eriğinin ferah aromasına eşlik eden damla çikolatasıyla birlikte yedikçe yedirten bu kek tarifi, büyük küçük herkesten tam not alacak. Üstelik süngerimsi kek seviyorsanız bu tarifi kesinlikle denemelisiniz.

Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi

• 1 su bardağı süt

• 145 gram tereyağı

• 1 su bardağı toz şeker

• 3 adet yumurta

• ¼ su bardağı labne peyniri

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• ½ su bardağı buğday nişastası

• 1½ su bardağı un

• 1 kase doğranmış Malta eriği

• 1 kase kiraz

• 1 su bardağı damla çikolata

KİRAZ VE MALTA ERİKLİ MUFFİN NASIL YAPILIR?

Sirke ve sütü karıştırıp kenarda bekletin. Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip her seferinde yalnızca karışana kadar çırpın.

Sirkeli sütü ve labneyi ekleyin. Vanilya, kabartma tozu, nişasta ve unu ayrı bir kapta üç kez eleyin. Unlu karışımı üç seferde tereyağlı karışıma ekleyerek spatula ile karıştırın.

Muffin kağıtlarını tepsiye yerleştirin ve harcı paylaştırın. Yaklaşık 15 adet muffin elde edebilirsiniz. Harcı fazla doldurmamaya dikkat edin.

Üzerlerine kiraz ve doğranmış Malta eriğini paylaştırıp hafifçe bastırın. Damla çikolata serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Ilık servis edin.

KURUYEMİŞLİ ISLAK KEK TARİFİ

Klasik çikolatalı keklerden farklı bir ıslak kek tarifi arayanlar için kuruyemiş ve kuru meyvelerle hazırlanan bu tarif, ballı sütle ıslatılıyor. Bu sebeple yiyen herkesten tam not alan kuruyemişli ıslak kek tarifimiz, bir kere denediğinizde her zaman yapmak isteyeceğiniz favori tarifleriniz arasına girecek.

Malzemeler

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı Hindistan cevizi

• ½ su bardağı file badem

• ½ su bardağı ceviz

• ½ su bardağı fındık

• 1 çay kaşığı karbonat

• 10 adet hurma

• ½ su bardağı sarı kuru üzüm

• ⅓ su bardağı kurutulmuş yaban mersini

• 5 adet kuru kayısı

Islatmak için:

• 1 su bardağı ılık süt

• 3 çorba kaşığı bal

• Toz fıstık

KURUYEMİŞLİ ISLAK KEK NASIL YAPILIR?

Yumurtaları iyice çırpın ve sütü ekleyerek karıştırın. Ayrı bir kapta Hindistan cevizi, file badem, ince kıyılmış ceviz ve fındık ile karbonatı karıştırın.

Hurmaları ince şekilde kıyın. Kuru üzüm, kurutulmuş yaban mersini ve doğranmış kuru kayısılarla birlikte karıştırın.

Önce kuruyemişli karışımı, ardından kuru meyveleri yumurtalı karışıma ekleyin. Yağlanmış orta büyüklükte yuvarlak bir fırın kabına aktarın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarıp kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Bu sırada ılık sütün içinde balı eritin. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine ballı sütü gezdirerek iyice ıslatın. Şerbetini çektikten sonra üzerini toz fıstıkla süsleyin.

ANNE KEKİ TARİFİ

Bazı keklerin adı bile insanı çocukluğuna götürmeye yetiyor. Anne keki de onlardan biri. Okul dönüşlerinde binaya yayılan kek kokusunun kendi evinizden geldiğini anladığınızda yaşadığınız o mutluluğu tekrar yaşamak için bugün bu tarifimizi deneyebilirsiniz. Çayın yanına sade ama nefis bir kek arayanların favorisi olmaya aday.

Malzemeler

• 3 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 1 çimdik tuz

• 4 adet yumurta

• 1½ su bardağı şeker

• 1 su bardağı zeytinyağı

• 1 su bardağı yoğurt

• 3 çorba kaşığı toz kakao

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

ANNE KEKİ NASIL YAPILIR?

Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu birlikte eleyin. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri yaklaşık 5 dakika, köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.

Yoğurt ve zeytinyağını ekleyip yalnızca karışana kadar çırpın. Ardından unlu karışımı spatula yardımıyla, yumurtalı karışımı söndürmeden yedirin.

Yağladığınız orta boy kek kalıbının tabanına cevizlerin bir kısmını serpin. Kek harcının yaklaşık dörtte üçünü kalıba aktarın. Kalan harca kakaoyu ekleyip karıştırın.

Kakaolu harcı sade kek hamurunun üzerine gelişigüzel dökün ve bir bıçak yardımıyla spiral şekiller verin. Kalan cevizi üzerine serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

ÇİLEKLİ PANKEK TARİFİ

İster kahvaltınıza isterseniz de çayın yanına yapabileceğiniz pankek tarifimiz, çikolata ve çilek sevenlerden tam not alacak. Üstelik sunumuyla da iştah açan çilekli pankek pofuduk yapısıyla yedikçe yedirtiyor. Hazırlaması da sandığınızdan çok pratik. Hadi gelin tam kıvamında pankek tarifi nasıl olur anlatalım.

Malzemeler

Pankek hamuru için:

• 2 su bardağı un

• 1 su bardağı süt

• ½ su bardağı soğuk su

• 2 adet yumurta

• ½ su bardağı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 1 çimdik tuz

Servisi için:

• 1 kase çilek

• Eritilmiş bitter çikolata

• Pudra şekeri

ÇİLEKLİ PANKEK NASIL YAPILIR?

Un dışındaki tüm malzemeleri bir kapta balon çırpma teliyle karıştırın. Ardından unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Pankek hamurunu buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Bu sırada çilekleri eritilmiş bitter çikolataya batırıp pişirme kağıdı serili bir tepsiye dizin ve buzdolabında bekletin.

Tavayı ısıtın. Pankek hamurundan birer dolu kaşık olacak şekilde tavaya dökün ve iki tarafını da pişirin. Pankekleri pudra şekeri ve çikolatalı çileklerle birlikte servis edin.

LİMONLU GLAZÜRLÜ KEK TARİFİ

Bazı tarifler yazı sonuna kadar hissettirir ya bizim için de o tariflerden biri limonlu kek. Limonun ferah aromasıyla hazırlanan bu kek, yoğun ve ağır tatlardan hoşlanmayanların favorisi olmaya aday. Üstelik üzerine eklenen glazür sayesinde oldukça da lezzetli görünen bu tarifimiz çay saatlerinden misafir sofralarına kadar girdiği her ortamda kapış kapış gidecek bir kek.

Malzemeler

Kek için:

• 2 su bardağı un

• 1 çimdik tuz

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 110 gram tereyağı

• ¾ su bardağı toz şeker

• 1 adet yumurta

• ½ su bardağı yoğurt

• ¼ su bardağı taze sıkılmış limon suyu

Glazür için:

• 1 su bardağı pudra şekeri

Üzeri için:

• 1 adet limon kabuğu rendesi

• 1 adet misket limon kabuğu rendesi

LİMONLU GLAZÜRLÜ KEK NASIL YAPILIR?

Kekin üzerindeki kırıntılı katman için gerekli malzemeleri bıçaklı robota alın ve ekmek kırıntısı görünümü elde edene kadar kısa aralıklarla çekin. Kek hamurunu hazırlayana kadar buzdolabında dinlendirin.

Un, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta eleyin.

Tereyağı, limon rendesi ve toz şekeri yaklaşık 5 dakika, krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Yumurtayı ekleyip karışana kadar çırpmaya devam edin.

Yoğurt ve limon suyunu ilave edin. Unlu malzemeleri iki seferde ekleyerek her seferinde spatula ile yalnızca karışana kadar karıştırın.

Pişirme kağıdı serdiğiniz orta boy kek kalıbına hamuru yayın. Üzerine buzdolabında beklettiğiniz kırıntıları eşit şekilde serpin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Kek tamamen oda sıcaklığına geldiğinde pudra şekeri ile glazürü hazırlayın ve kekin üzerine gezdirin. Limon ve misket limonu kabuklarını serpiştirerek servis edin.

KEK YAPARKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?

İyi bir kekin sırrı yalnızca malzemelerde değil, hazırlama aşamasında da saklı. Özellikle yumurta, süt, yoğurt ve tereyağı gibi malzemeleri tarifte aksi belirtilmediği sürece oda sıcaklığında kullanmak kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.

Un ve kabartma tozu gibi kuru malzemeleri elemek ise hamurun daha homojen olmasını sağlar. Unu ekledikten sonra hamuru gereğinden fazla karıştırmamak da önemli. Fazla karıştırılan kek hamuru piştikten sonra beklenen yumuşak ve kabarık dokuyu vermeyebilir.

Bir diğer önemli nokta da fırının kapağını özellikle pişirmenin ilk bölümünde sık sık açmamak. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için tarifte belirtilen sürenin sonuna doğru kürdan testi yapabilirsiniz.