Yerel lezzetleri çağdaş yorumlarla buluşturmak amacıyla 2022 yılından bugüne hizmet veren Mandarinn Karaburun, uluslararası gastronomi rehberlerinden Gault & Millau 2026 tarafından “Gourmet Table – Chef Restaurant” kategorisine alındı. Bu seçkiyle birlikte Karaburun’dan ilk kez bir restoran, uluslararası bir gastronomi rehberinde yer almaya hak kazandı.
“İLÇENİN KİMLİĞİNİ TAŞIYAN MUTFAK”
Hilmi Akyol ve Özer Koçak tarafından, ilçenin doğallığını ve sürdürülebilirlik anlayışını merkezine alarak 2022 yılında kurulan kurulan Mandarinn Karaburun, mutfağını Şef Gökhan Altay liderliğinde şekillendiriyor. Restoranın mutfak anlayışı; deniz ve kara ekosistemlerinin sunduğu çeşitliliği menüye yansıtan bütüncül bir bakış üzerine kurulu. Mandarinn Karaburun’un tabaklarında, yerel üretim kültürü sade ve modern bir gastronomi diliyle ifade ediliyor.
TURİZM EKOSİSTEMİNE KATKI
Gault & Millau seçkisine ilişkin değerlendirmelerde bulunan Şef Gökhan Altay, Mandarinn Karaburun’un rehbere dahil edilmesinin, Karaburun’un gastronomi alanındaki bilinirliğine çok önemli katkı sunacxak bir gelişme olduğunu belirtti.
Bu seçkilerin; bölgenin doğal yapısını ve sakin karakterini koruyarak, yerel üretim ve turizm ekosistemine olumlu katkılar sağlayacağına dikkat çeken Altay, “Gault & Millau tarafından bu kategoriye seçilmek bizim için önemli bir geri bildirim niteliği taşıyor. Mevsimselliğe, yerel üreticilerle kurulan ilişkilere ve dengeli bir mutfak anlayışına dayanan bir yaklaşım benimsiyoruz.
Bu seçki, bu yaklaşımın farklı gastronomi çevrelerinde karşılık bulduğunu gösteriyor” dedi.