Hazır mevsimi de gelmişten tarhana tarifini öğrenmeye ne dersiniz. Üstelik birazdan vereceğimiz tarif ev tarhanası nasıl olur sorusunu cevaplar nitelikte olacak. İşte tarhana tarifi ve ev tarhanası nasıl yapılır sorusunun cevabı…
İşte tarhananın tarifi ve ev tarhanası nasıl olur sorusunun cevabı…
Besin değerleri yüksek olan ürünlerden yapılan tarhana içerisinde bolca vitamin ve mineral barındırıyor. Şifa kaynağı olan tarhanayı yapmayı gözünüzde yapmayı asla büyütmeyin. Size vereceğimiz ev yapımı tarhana tarifiyle, tarhanayı çok rahat ve kolay bir şekilde hazırlayabileceksiniz.
İşte tarhananın tarifi:
Tarhana için malzemeler…
1 kg domates
1 kg biber
1kg soğan
1er kaşık domates ve biber salçası
3 kaşık yoğurt
10 gr kadar yaş maya
Aldığı miktarda un
1 bardak tuz
Dilediğiniz baharatlar
Tarhana yapılışı:
Derin bir tencerenin içerisine ilk olarak biberleri daha sonra ise ortadan ikiye kesmiş olduğunuz soğanları ve en üst kısma da domatesleri yerleştirin. Tencereleri yerleştirdiğiniz malzemelerin üzerine 2 bardak su ilave edin. Ve haşlamaya bırakın.
Haşlanmakta olan sebzeler iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Sebzeleri daha sonra bir süzgeçten geçirerek suyunun dışarıya çıkmasını sağlayın. Daha sonra suyunu çıkartmış olduğunuz sebze püresini büyükçe bir yoğurma kabının içerisine alın. Daha sonra karışımın içerisine yoğurdu ilave edin ve hemen arkasından suyla açmış olduğunuz yaş mayayı ekleyin. Daha sonra karışımı homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
Unu da yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya başlayın. Unu ilave ederken hamurun çok sert olmamasına özen göstermeniz gerekir. Çünkü hamur tekrar taşacak ve tekrar unla yoğurmanız gerekecek. İlk olarak cıvık kıvamda yoğurduğunuz tarhana hamurunu 5 saat sonra içerisine bir miktar un koyarak tekrar yoğurmaya başlayın. Tarhana hamurunuzu 3-4 gün boyunca unla yoğurduktan sonra ekşimeye başladığında iri parçalar halinde koparıp, güneş gören bir yerde kurutma işlemine geçebilirsiniz.
Tarhana çorbası sağlık açısından faydalı olduğu gibi evde yapılmış olan tarhana çorbasının şifa kaynağı olduğu bilinmektedir. Ev tarhanası nasıl yapılır sorusunun cevabını öğrendiğinize göre tarhananın faydalarından da kısaca bahsedebiliriz.
İşte tarhananın faydaları…
Her yaş grubu tüketebilir
Mayalama yani fermantasyon sonucu elde edilen tarhana her yaş grubu tarafından rahatlıkla tüketilebilecek bir besindir.
Bolca vitamin ve mineral barındırır
A, B grubu vitaminleri ile kalsiyum, demir ve çinko minerallerini içerir. Karbonhidrat açısından zengin olan tarhana çorbası protein ve likopen içeren besinler arasında da sayılır.
Bağışıklığı güçlendirir
Tarhana çorbası bağışıklığı güçlendirmesinin yanında kış aylarında sıkça yakalandığımız grip ve soğuk algınlığı gibi hastalık süreçlerinin hızlı atlatılmasını sağlar.
Sindirimi kolaylaştırır
Sindirimi kolay olan tarhananın faydaları arasında sindirimi düzenlemesini de oldukça önemli faydaları arasındadır.
Kemik gelişiminde etkilidir
Bebekler gibi gelişme çağındaki çocuklar için de çok faydalı olan tarhana, kemik gelişimine de katkı sağlar ve kemikleri güçlendirir.
Likopen içerir
İçerdiği likopen sayesinde de birçok hastalığa karşı vücudu koruması da tarhananın faydaları arasında bulunur
Tarhana nasıl muhafaza edilmeli?
Tarhananın raf ömrü uzun olduğu için mümkün olduğunca ağzı kapalı, cam kavanozlarda ışık almayan bir yerde muhafaza edilmelidir.