Türkiye'nin dört bir yanındaki yerel zincir marketlerinin ve gıda perakendesinin gelişimi için önemli projeleri hayata geçiren Türkiye Perakendeciler Federasyonu (TPF), sahip olduğu markalarla ülkemizi 100'den fazla ülkede temsil eden Evyap iş birliğinde imza attığı “Geniş Açı Buluşmaları”nın dördüncüsünü düzenledi. 200’e yakın yerel zincir market temsilcisini dijital ortamda ağırlayan organizasyonun moderatörlüğünü TPF Genel Koordinatörü Tuğba Camuzoğlu gerçekleştirdi.

Organizasyonun açılış konuşmasını yapan Evyap Türkiye Genel Müdürü Serkan Ödemiş, günlük hayatta ve ticarette küresel çapta ikinci bir faza geçildiğini belirterek; "2022 yılına dair öngörüler bugünlerde hepimizin gündeminde. Küresel çapta yaşanan navlun ve emtia artışıyla birlikte yaşanan bir enflasyonla karşı karşıyayız. Bu gelişmelerin üzerine ülkemizde kurla ilgili yukarı yönlü giden bir hareketlenme söz konusu. Yaşamaya başladığımız ikinci faz dönemi ve önümüzdeki süreç, enflasyon ağırlıklı bir yaşamı işaret ediyor. Bu doğrultuda ticarette atılması gereken iki önemli adımın olduğunu düşünüyoruz: birincisi alım-satımlarda daha fazla ve hızlı hareket edilmeli, ikincisi ise daha çevik ve yalın bir yapı oluşturulmalı” dedi.

Atılacak adımların maliyetleri düşüreceğine ve rekabette ön plana çıkılabileceğine dikkat çeken Ödemiş; “2022 yılına organizasyon değişimleriyle girmeye hazırlanıyoruz. Önümüzdeki yıl daha hızlı hareket edebilmek adına pazarlama ve üretim tarafında daha çevik bir organizasyon yapısı kurguladık. Bunun en önemli sebebi ise var olan maliyetlerimizi düşürebilmek.

Tüketicilerin karşı karşıya kaldığı enflasyonu hep birlikte azaltmaya çalışmalı, onları enflasyonla baş başa bırakmamalıyız. Bu kapsamda, atacağımız adımların ve hayata geçireceğimiz çalışmaların etkilerini kısa bir süre içinde göreceğimizi düşünüyoruz. Evyap olarak 2022'de daha fazla tüketiciyi kapsayacak ve rekabette bizi daha ileri taşıyacak işlere imza atacağız" dedi.

“Odağımıza Müşterilerimizi Alıp Farklı Bir Yere Konumlandık”

Konuşmasında pandemi döneminden günümüze yer alan süreçte, yerel zincirlerin yürüttüğü çalışmaları ve gelecek dönem hazırlıkları hakkında bilgiler paylaşan İstanbul PERDER Başkanı Faruk Güzeldere, "Tüm sektörlerde olduğu gibi biz de pandemi döneminde gıda perakendesi olarak önemli bir sınav verdik. Sektördeki en eski oyunculardan en yenilerine kadar herkesin ilk defa karşılaştığı sorunlarla başa çıkabilmek adına yenilikçi fikirlere kulak verdik. Sektördeki paydaşlarımızla ortak aksiyonlar alıp ilk dönemde ortaya çıkan krizi başarılı bir şekilde geride bıraktık.

Yerel zincirler olarak sektörümüzdeki gelişmeleri ve bizleri etkileyen gündemleri takip ediyor, başta müşterilerimiz olmak üzere tüm paydaşlarımızın gelecek öngörülerini, tüketicilerin günümüz ihtiyaçlarını ve yeni kuşakların beklentilerini dinliyor ve paydaşlarımızın değerli yönlendirmeleriyle yeni kararlar alıp hayata geçiriyoruz. Geleceğimiz için teknolojinin itici gücünden faydalanarak, tüm paydaşlarımızla olan bağlarımızı kuvvetlendirerek, yeni bir döneme hazırlanıyoruz" açıklamasını yaptı.

“Müşteri Beklentileri Gün Geçtikçe Artıyor"

Koronavirüs sebebiyle yaşanan pandemi sonucu küresel boyutta zor bir dönemden geçildiğini, sektörlerin ve şirketlerin yeni olgular ve pozisyonlarla karşı karşıya kaldığını belirten Cem Rodoslu, "Ekonomik dalgalanmalar büyük göç akınları ve pandemi, tüketici davranışları ve beklentilerinde önemli değişimler yaratıyor. Böyle bir dönemde, tüketiciye yaklaşım stratejilerimizi tekrar ele almamız kaçınılmaz" dedi.

Tüketicilerin yeni dönem alışveriş yaklaşımları hakkında da bilgi paylaşan Rodoslu; “Tüketici kaliteli, uygun fiyatlı şeçme şansı bol olan, kendisi için mükemmel şekilde hazırlanmış ürünü, en hızlı şekilde, en yakınında bulmak istiyor. Bütün bunlarla birlikte alışveriş yaptığı yerin kendi hassasiyetlerinin farkında olmasını ve sabimi bir şekilde ona değer vermesini bekliyor. Hepsini bir arada verebilmeyi başaran yapılar rekabette üstünlük yaratabilecek” açıklamasını yaptı.

"Şirketlerin Bürokratik Yapıları Çözüm Odaklı Yapılara Dönüşüyor"

Pandemi dönemi öncesinde iş dünyasındaki yüzyıllardır süregelen hiyerarşik yapının bu süreçte yıkıldığını, yerine yeni çalışma ve yönetim tarzının devralmaya başladığını belirten Cem Rodoslu, "Dünyada ve Türkiye'deki şirketlerin yüzde 94'ünün yönetim katında 60 yaş üzeri erkekler hâkim. Pandeminin etkisiyle, birçok birimin ve her birimin bir patronunun olduğu şirketlerde yapısal bir değişim gündeme geldi.

Bürokratik yapıların son bulmaya başladığı şirket yapılanmalarında, ağırlıklı olarak sorun çözme odaklı yepyeni bir köşesiz yönetim yapısına geçiliyor. Bu alanda liderler yolu açacak ve liderlerin etrafında departmanlar arası karışımından oluşan çözüm departmanları olacak. Dolayısıyla günümüzde tek bir departmanın marifetiyle çözülmeyen işler kısa bir süre sonra daha dinamik bir hale gelecek. Bu noktada yerel zincir marketlerin avantajlı olacağını düşünüyorum çünkü diğer yapılara göre daha çabuk çözüm üretebilecekler” açıklamasını yaptı.

“Avrupa’da Marka Satmayan Mağazaların Gelişim Süreci Yavaşladı”

Konuşmasında Türkiye ve Avrupa’daki perakende sektörü ile gelişim noktalarını paylaşan Cem Rodoslu, Türkiye’de perakende sektörünün çok hızlı bir şekilde geliştiğini ve birçok konuda Avrupa’nın önünde ilerlediğini belirtti. Avrupa’da ve ABD’de gelişim sürecinin tedarik zinciri tarafında yaşandığını söyleyen Rodoslu; “Önümüzdeki süreçte ülkemizde tedarik zinciri ve lojistik açısından önemli gelişimler yaşanacağını düşünüyorum. Tedarikçi ve lojistik alanlarında birleşik çözüm üreten yapılarla karşılaşacağız” dedi.

Rodoslu, Avrupa’da marketlerin gelişim süreci konusunda ise “Marka satmayan mağazaların gelişim süreci yavaşladı. Daha çok uzmanlaşmış mağazalar ön plana çıkmaya başladı. Bir konuya odaklanıp oradaki gelişimi doğru sağlayan, en iyi meyve-sebzeyi ya da eti veya şarküteri ürünlerini tüketicisine sunanlar rekabette hızı, tüketiciye yakınlığı ve duygusal bağı aynı anda kurabiliyor” açıklamasını yaptı.

“Gıda Perakendesinde Online Pay Yüzde 15-20'yi Geçmez”

Cem Rodoslu online ticaretin gelişimine yönelik ise şöyle konuştu; "Online perakende pandemi döneminde büyük bir sıçrama yaşadı. Ancak yakın zamanda fiziki perakendenin boyutunu geçeceği öngörülmüyor; gelişimini hızlı bir şekilde sürdürecek ama hayatın normalleşmesiyle birlikte alışveriş alışkanlıkları eski düzenine kaymaya başlıyor. Gıda perakendesinde online satış payı kısa vadede yüzde 15’i geçmeyecektir. Bunun en gelişmiş örneği olan ABD'de de online gıda perakendesinin ciro içerisindeki payı yüzde 8-9 seviyesinde seyrediyor.

Araştırmalar da fiziki mağazacılığın konumunu koruyacağını gösteriyor. Pandemi döneminde 'En çok özlediğiniz şey ne?' sorusuna tüketiciler 'Markete gidip alışveriş yapmak' yanıtını verdiler. Fiziki mağazacılık tüketiciye yaklaşmak için iyi bir kanal olmakla birlikte tüketicilere tüm kanallardan dokunabilecek aksiyonların alınması gerekiyor."